Κάστανο, ο 'βασιλιάς' των ξηρών καρπών! Ρόδι: ο 'κόκκινος χρυσός'! Ο ρόλος της οικογένειας στην πρόληψη και αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας!!

Τετάρτη 9 Μαρτίου 2016

On 6:53 π.μ. από Unknown in ,    Κανένα σχόλιο


Υλικά:

  • 450 γρ ταχίνι ολικής άλεσης
  • 200 γρ μέλι
  • 200 γρ βρώμη
  • 150 γρ δημητριακά απο ρύζι
  • 80 γρ αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξ. Δαμάσκηνα κλπ)
  • 80 γρ ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς
  • 200 γρ κουβερτούρα


Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι αφού πρώτα έχουμε απλώσει λαδόκολλα και το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου μια ώρα.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity




  Φαντάζομαι σας έχει συμβεί να συναντήσετε συγγενείς ή γνωστούς μετά απο καιρό, και το πρώτο πράγμα που θα σας πουν όταν σας δουν να είναι "πάχυνες" ή "αδυνάτησες"!! Και εκείνη τη στιγμή σκέφτεστε: "Μα τι τους νοιάζει;; Γιατί ασχολούνται με το σώμα μου;;"

  Τα κακόβουλα σχόλια μας επηρεάζουν παραπάνω από ένα λεπτό και είναι δύσκολο να τα προσπεράσουμε, γι' αυτό θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα σκεπτικό, το οποίο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε και να αντιμετωπίσετε τους σχολιαστές σας. 


Σχολιαστής Α: Άγνωστος - στο δρόμο

  Άγνωστος/η στο δρόμο σχολιάζει το σωματότυπό σου!! Αγενέστατος/η!! Άρα, έλλειψη παιδείας!! Προφανώς και δεν έχει να ασχοληθεί με κάτι πιο εποικοδομητικό, γι' αυτό και ψάχνει αφορμές για να ασχολείται συνέχεια με τους άλλους. Συνήθως είναι άτομα που βιώνουν τεράστια ανασφάλεια και θέλουν να μειώνουν τους γύρω τους για να νιώθουν αυτοί καλύτερα με τον εαυτό τους (αν και να σας πω την αλήθεια, δεν πιστεύω ότι το καταφέρνουν στην πραγματικότητα!).

Σχολιαστής Β: Γονείς

  Συνήθως υπερπροστατευτικοί, ανησυχούν υπερβολικά για σας, ή έχουν οι ίδιοι αρκετά άλυτα θέματα με το βάρος τους και τα στερεότυπα σχετικά με τη διατροφή με αποτέλεσμα να σας τα προβάλουν ασυναίσθητα πολλές φορές. Συνήθως έχουν άγνοια για τα συναισθήματα που σας προκαλούν με τη συμπεριφορά τους, και δεν ξέρουν τον τρόπο για να σας στηρίξουν (το γνωστό χάσμα γενεών)

Σχολιαστής Γ: Αδερφός/ή

  Συνήθως σχολιάζουν επίτηδες το σωματότυπό σας ή αυτό που τρώτε, γιατί ξέρουν ότι θα σας εκνευρίσει. 

Σχολιαστής Δ: Συγγενείς

  Είναι αυτοί που θα ανακατευτούν στη ζωή σας για να μην ασχοληθούν με τη δική τους! Θέλουν να έχουν άποψη για τα πάντα, και πιστεύουν πως τα ξέρουν όλα. Σε οικογενειακά τραπέζια είναι οι πρώτοι που θα σχολιάσουν "πόσο πάχυνε η θεία Κούλα".

Σχολιαστής Ε: Φίλος/η - Σύντροφος

  Άν ο φίλος ή η φίλη, σας κάνει να νιώθετε άσχημα τότε κάτι δεν πάει καλά! Ή έχει εμπάθεια με σας και ξεσπάει πάνω σας ή είναι απο τα άτομα που θέλουν να ελέγχουν τα πάντα και να περνάει συνεχώς ο λόγος τους. Αποφύγετε τους τοξικούς ανθρώπους!!

Πολλές φορές, τα λόγια πληγώνουν πολύ περισσότερο απο τις πράξεις! 
Ο σχολιαστής σας αμύνεται, γιατί νιώθει μεγάλη ανασφάλεια για το σώμα του, με αποτέλεσμα να προτιμά να επιτεθεί λεκτικά, πρωτού του "επιτεθούν" οι άλλοι.

Θυμηθείτε πως ότι και να λένε οι γύρω σας, σημασία έχει τι νιώθετε και τι πιστεύετε εσείς. Άν αγαπήσετε το σώμα σας έτσι όπως είναι, τότε και ο αρνητικός σχολιασμός θα σταματήσει. Όχι επειδή οι άλλοι δεν θα σχολιάζουν, αλλά επειδή δεν θα τους δίνετε σημασία ΕΣΕΙΣ. Το νόημα είναι, πρώτα ΕΣΥ να αποδεχτείς και να αναδείξεις τον καλύτερο σου εαυτό, γιατί το ΑΞΙΖΕΙΣ, απο το να περιμένεις διακαώς να σε αποδεχτούν οι άλλοι.


Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Παρασκευή 4 Μαρτίου 2016

On 3:05 π.μ. από Unknown in ,    Κανένα σχόλιο


Υλικά:
  • 3-4 μπανάνες (κατα προτίμηση ώριμες για πλούσιο άρωμα)
  • 200- 220γρ. Βρώμη
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Κανέλλα
  • Μια χούφτα σταφίδες (κατά προτίμηση ξανθές)
  • Ωμούς / ανάλατους ξηρούς καρπούς
Εκτέλεση:
  1. Κόβουμε τις μπανάνες στα δυο ή σε μικρότερα κομμάτια και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι (αν δεν χωράνε όλες οι μπανάνες τις βάζουμε σε δόσεις) και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν εντελώς.
  2. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ ρίχνουμε τη βρώμη, την κανέλα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε. (Αν θέλουμε μπορούμε να επεξεργαστούμε στο μίξερ τη μισή δόση της βρώμης και να την κάνουμε αλεύρι)
  3. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε λαδόκολλα και πάνω απλώνουμε το μίγμα, ώστε να δημιουργηθεί μια στρώση πάχους 1 cm.
  4. Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς, ρίχνουμε μέσα το ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
  5. Βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και τέλος κόβουμε σε ίσα κομμάτια. 
** Βγαίνουν πάνω από δέκα μπάρες (ανάλογα και με το μέγεθος που τις κόβουμε).

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Μaster Practitioner in Eating Disorders and Obesity

Τετάρτη 5 Αυγούστου 2015



  • Αν πεινάτε, μια καλή λύση που δε θα σας επιβαρύνει με πολλές θερμίδες είναι να κόψετε και να φάτε λαχανικά, π.χ. καρότα, αγγουράκια κ.λπ.
  • Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης όπως δημητριακά, κριτσίνια, ψωμί, φρυγανιές ή κρίθινα παξιμαδάκια, τα οποία λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μας κρατάνε για αρκετή ώρα χορτάτους, και έτσι αποφεύγουμε τα τσιμπολογήματα, και συνοδέψτε τα με 1 μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων όπως: 1 κούπα κεφίρ / αριάνι / γάλα 1,5%, 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 2% ή ένα κομμάτι άπαχο τυρί (30 γρ) τα οποία μας εφοδιάζουν με ασβέστιο το οποίο είναι απαραίτητο καθημερινά στη διατροφή μας.
  • Καταναλώστε φρούτα διαφόρων χρωμάτων ενδιάμεσα των γευμάτων σας- είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες και συνοδέψτε τα με 1 μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς οι οποίοι μπορούν να σας δώσουν ενέργεια και να σας κρατήσουν χορτάτους γι αρκετή ώρα. 
  • Μια ωραία και πρακτική εναλλακτική λύση για ενδιάμεσο σνακ αντι των φρέσκων φρούτων, αποτελούν τα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, cranberries, raspberries, blueberries κ.λπ.) ή οι μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης. 
  • Να ενυδατώνετε επαρκώς τον οργανισμό σας καταναλώνοντας κυρίως νερό. Αν είστε έξω προτιμήστε έναν φυσικό χυμό ή smoothies χωρίς ζάχαρη, αντί για κάποιο αναψυκτικό - θα σας τονώσουν και θα σας δροσίσουν περισσότερο.
  • Προετοιμάστε από το σπίτι ένα ελαφρύ γεύμα σε περίπτωση που γνωρίζετε οτι θα καθυστερήσετε να φάτε το κυρίως γεύμα. Αυτό μπορεί να είναι για παράδειγμα ένα τοστ ή αραβική πίτα ολικής αλέσεως με τυρί, γαλοπούλα και λαχανικά κ.λπ. 
  • Σε περίπτωση που σας πιάσει λιγούρα για γλυκό, ετοιμάστε σπιτική γρανίτα ή smoothies αναμιγνύοντας στο μούλτι παγωμένα φρούτα με γιαούρτι ή γάλα χαμηλών λιπαρών και μέλι. Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν!!!!! (Συνταγή παρακάτω)


Συνταγή για σπιτική γρανίτα:
Υλικά για 6 μεγάλες ή 12 μικρές γρανίτες:

  • 1 μικρή μπανάνα
  • 1 μέτριο νεκταρίνι ή ροδάκινο
  • 2 μικρά αχλάδια
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
  • 2 κ.σ μέλι
  • 330 ml μεταλλικό νερό ή σόδα
  • 12 μικρά πλαστικά ποτηράκια ή 6 πλαστικές θήκες για γρανίτα
  • 12 ξυλάκια παγωτού
Εκτέλεση:
  • 1η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα αναμειγνύουμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν πολτός και τα τοποθετούμε στα πλαστικά ποτηράκια, τοποθετώντας στη μέση το ξυλάκι, ή στις θήκες γρανίτας. Αφήνουμε να παγώσει για περίπου 2 ώρες.
  • 2η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα ανακατεύουμε σε ενα μπωλ μαζί με 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% και 2 κ.σ. μέλι. Βάζουμε λίγο απο το μείγμα σε κάθε ποτηράκι και τοποθετούμε υο ξυλάκι. Αφήνουμε να παγώσει για περίπου 2 ώρες. (Μπορούμε επίσης να κάνουμε μια στρώση γιαουρτιού, μια στρώση φρούτων και μια επιπλέον στρώση γιαουρτιού.)
  • 3η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα τοποθετούμε στα ποτηράκια και γεμίζουμε με σόδα ή μεταλλικό νερό. Αφήνουμε να παγώσει περίπου 2 ώρες.


Συνταγή για Smoothie μπανάνα:
Υλικά για 4 μερίδες:
  • 4 ώριμες μπανάνες
  • 1,5 κούπα γάλα 1,5% (400 ml)
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. τριμμένη κουβερτούρα (προεραιτικά)
Εκτέλεση:
  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ εκτός της κουβερτούρας, και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα λείο.
  • Σερβίρουμε σε 4 ποτήρια και προεραιτικά πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα.
Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity